店のふりみて我が店なおす！

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合言葉に３６５日毎日ブログに挑戦中！

いい仕事、いい職場環境、いい経営

仲間たちの夢や目標が実現できる会社を作るため

自分自身と向き合ってまいります

毎日投稿２６５日目

おはようございます
昨日は何もしなかった一日なので
早朝からネタがなし

ネットでマラソンの記事があったので

先週の福知山マラソンを思い出す

今回のブログはマラソンのネタではないですが

終わってからの打ち上げのお話

福知山マラソンを選んだ理由はといいますと
打ち上げで牡丹鍋をたべたかったから

11月の半ばから2月位までが猪猟が解禁になるそうで

この時期になると美味しい牡丹鍋がたべれます

毎年この時期の楽しみのひとつです

この季節にしか行けない特別な場所
それが丹波篠山の山奥にある猪鍋の店

藁葺き屋根の雰囲気がとても素敵で味と空間を含めて
今年も来れたなと感じる時間です

ところが今回は、いつもと少し違和感がありました

以前は自分たちで肉を入れ猪鍋が

写真用だけに肉をお披露目

後は厨房で炊いたくる完成形！

味が悪いわけではないけど、少し肉も柔らかみがないし肉の色も悪い

前のほうがよかったなというのが正直な感想

さらに17時入店、19時退店で
店員さんとにかく急がせ時間に追われる雰囲気

10年以上通っているだけに、少し寂しさを感じました

お店が繁盛して忙しいのは良いことだが

でも、ゆっくり味わう時間も料理の一部やと改めて思います

人のふり見て我がふりやないけど

自分たちの仕事も同じやな、ということ

効率や都合を優先しすぎると、お客様の満足を置き去りにしてしまう

塗装工事も早さだけでなく安心して任せてもらえる時間づくりが大事

毎年行く猪鍋から、改めてお客様ファーストを忘れずに仕事をしようと

原点に立ち返ったマラソン打ち上げでした

本日もご安全に！

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